宁波镇海区瑜见钫霆餐饮有限公司创始人 张瑜
作者:管理员    发布于:2018-06-14 16:37:30    文字:【】【】【】浏览 (179)
摘要:午后的阳光透过落地窗洒在整洁的工作室里,空气中弥漫着烘烤面包的甜甜香味,宽敞的工作台前,一个身着白色制服的年轻姑娘正注视着烤箱里即将出炉的甜品,就像看着她刚出生的孩子......


       午后的阳光透过落地窗洒在整洁的工作室里,空气中弥漫着烘烤面包的甜甜香味,宽敞的工作台前,一个身着白色制服的年轻姑娘正注视着烤箱里即将出炉的甜品,就像看着她刚出生的孩子。仔细看了她制服上绣着的名字,唤她的名字张瑜,她转身冲人一笑,这笑容和她的甜品一样让人欢愉。

       张瑜是嘉兴人,大学读的是土木工程专业,而且成绩还不错。但内心一直住着公主的她,又怎么甘心一辈子和冷冰冰的水泥石头打交道,17岁那一年,她就有了成为一个甜品师的梦想,而实现这个梦想的信念,倒是跟水泥石头一样坚韧。

       2016年,张瑜还是辞掉了父母眼中体面又稳定的工作,转行做起了西点师。没过多久,转行的事还是被发现了,看着固执的女儿,张瑜的父母和她约定,做自己喜欢的事情可以,给启动资金也可以,但必须回嘉兴,以后的嫁妆也要自己挣。终于可以开一家属于自己的工作室,张瑜说那天她在父母面前说了一万个“好的”。接着,找合适的店面,采购进货让生产走起来、搬运组装原材料……这些全部由这个90后的姑娘一人搞定,张瑜累并快乐着,但紧跟着,她就尝到了父母口中的“苦头”。

       这还不算是较惨的,因为高估了市场,人们对张瑜蛋糕接受度并不高,品质至上的张瑜,又坚持用进口食材来兼顾口感和健康,成本高、保质期短,大半年下来,张瑜的西点店入不敷出、亏损厉害。

       坎坷的人生会把一些人的棱角打磨尖锐,又把另一些人磨得温润柔软、坚韧有力,还好张瑜是后者。她在大学辅导员的指导下,只身一人,带着一大卡车的设备和梦想,来到了宁波,得益于大学生创业扶持政策,张瑜在大学生创业园里又为自己的蛋糕梦争取到了一亩三分地,也慢慢有了一群自己的忠实粉丝。

      择一事、择一城,张瑜说,她庆幸,自己在三年前选择了自己热爱的事业,即便经历了很多的波折,她依然是心从所向。看到越来越多的朋友被她的甜品养刁了嘴,每天忙碌着送出着甜蜜,她觉得自己在不断靠近着梦想,累并快乐着。谈起未来,张瑜说,她想把法式西点艺术作为自己的终身事业,也希望可以组建自己的团队,与更多的人分享西点艺术,与更多志同道合的人交流经验。但大创园将会是她永远的根,因为她相信,镇海是一个看得到未来的地方,有师长、有益友、有青春、有不变的热忱。


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